ในยุคปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพของตนเองมากขึ้น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการเรียนทำอาหารเพื่อสุขภาพจึงได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยเช่นกัน ซึ่งนิยามคำว่าอาหารเพื่อสุขภาพของแต่ละคนก็อาจจะมีความแตกต่างกัน จนทำให้อดสงสัยไม่ได้ว่าอาหารแบบใดคืออาหารเพื่อสุขภาพที่แท้จริงกันแน่
อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร
อาหารเพื่อสุขภาพ คือ อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารอาหารครบ 5 หมู่ เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายมนุษย์ ไม่ก่อให้เกิดโทษ ไม่กระตุ้นหรือทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ รวมทั้งเป็นอาหารที่สด สะอาด ปราศจากสารพิษ ดังนั้นคนที่นิยมหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จึงอาจจะต้องหันมาเรียนทำอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตนเองเพิ่มเติม เพราะในการลงมือทำเองนั้นเราสามารถควบคุมความสด สะอาด และรสชาติของอาหารได้นั่นเอง
ประโยชน์ของการเรียนทำอาหารเพื่อสุขภาพ
การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาจจะยังไม่ดีพอสำหรับคนที่ต้องการหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพร่างกายของตนเองอย่างจริงจัง การเรียนทำอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะถ้าหากเราทำอาหารรับประทานเอง ก็สามารถควบคุมวัตถุดิบ ปริมาณ ความสะอาด ไปจนถึงรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาจส่งผลดีหรือผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของเราโดยเฉพาะได้อย่างเต็มที่
5 วัตถุดิบในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ นำไปดัดแปลงได้หลากหลายเมนู
ไม่มีเมนูอาหารใดที่เหมาะสำหรับทุกคน เพราะสุขภาพร่างกายของคนเราล้วนมีข้อจำกัดที่แตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบในการนำมาใช้ประกอบอาหาร ที่จะทำให้การเรียนทำอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยากเลย
1. อกไก่
อกไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยง่าย ไขมันต่ำ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ
2. ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยสารอาหาร มีโปรตีน มีโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งมีส่วนช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก ช่วยเรื่องการทำงานของสมอง และดีต่อพัฒนาการของร่างกาย
3. ถั่ว
ถั่วเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งโปรตีนที่ช่วยทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นิยมใช้ในการเรียนทำอาหารหลากหลายสูตร มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและช่วยควบคุมน้ำหนักได้
4. ธัญพืชไม่ขัดสี
ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหาร ทั้งแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจึงมีใยอาหารมาก ทำให้อิ่มท้องได้นานขึ้น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
5. ไข่ไก่
ไข่ไก่นอกจากจะหาซื้อง่ายและราคาถูก ก็ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ถือว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมากเมื่อเทียบกับปริมาณ และสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู จึงรับประทานได้เป็นประจำทุกวัน
เมื่อมีวัตถุดิบในการทำอาหารแล้ว การเรียนทำอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะสามารถนำวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพมาดัดแปลงทำเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย เพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่ดีต่อร่างกาย ไม่ปรุงแต่งรสมากจนเกินไป ใส่ใจเรื่องความสะอาดและสุขอนามัย เพียงเท่านี้ก็สามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพได้ง่าย ๆ แล้ว