ปลาสลิดเป็นปลาน้ำจืดที่มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น เต็มคำ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และสามารถทำเป็นเมนูกับแกล้ม หรือเมนูหลักรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะยิ่งให้ความรู้สึกฟินไปอีกแบบ สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อปลาสลิด วันนี้เราขอนำเสนอเมนู “ใบเหลียงต้มกะทิปลาสลิดกรอบ” พร้อมวิธีการทำให้คุณสามารถนำกลับไปทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ หรือเป็นไอเดียให้กับพ่อค้าแม่ค้าที่เปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ได้รังสรรค์เมนูนี้ให้ลูกค้าได้รับประทาน รับลองว่าลูกค้าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
ใบเหลียงต้มกะทิปลาสลิดกรอบ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้
- ปลาสลิด 1 ตัว
- ใบเหลียงหั่นหยาบ
- กะทิสด 100 มล.
- หอมแดง 2 หัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง
- เกลือและน้ำตาล
ขั้นตอนในการทำ
ทอดปลาสลิดให้กรอบทั้งด้านในและด้านนอก หลังจากนั้นให้ตักขึ้นมาพักไว้ ในระหว่างรอให้เย็นลง นำกะปิ หอมแดงและพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด หลังจากนั้นให้นำกะทิไปตั้งไฟ รอให้เดือดอ่อนๆ ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปในหม้อ คนให้พริกแกงละลายเข้ากับน้ำกะทิ ตามด้วยการใส่กุ้งแห้งลงไป หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวพอให้เดือดสักพักใส่ใบเหลียงลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ในระหว่างที่น้ำกำลังเดือดรอประมาณ 3 นาที จึงปิดไฟ เสร็จสิ้น จึงตักใส่ชาม ขั้นตอนสุดท้ายนำปลาสลิดทอดกรอบมาแกะเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลา ก่อนนำมาโรยด้านบนของน้ำแกง พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับความอร่อย เนื้อปลาสลิด เมื่อทอดออกมาแล้วต้องมีความกรุบกรอบ เนื้อไม่ยุ่ยและมีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน โดยเฉพาะปลาสลิดที่ส่งตรงมาจากอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ขึ้นชื่อว่าเป็นปลาที่มีเนื้อแน่นตัวโตๆ บางตัวมีไข่แน่นแบบจุใจ อร่อยสมคำร่ำลือ แต่หากจะให้เดินทางไปยังอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ หลายคนอาจไม่สะดวกหรือไม่มีโอกาสได้เดินทางผ่านไปผ่านมาในบริเวณนั้น แนะนำให้มองหาแหล่งจำหน่ายขายปลาสลิดผ่านช่องทางออนไลน์แต่ก็ควรพิจารณาแหล่งจำหน่ายที่มีคุณภาพ สะอาดปลอดภัย หรือมีความน่าเชื่อถือ ตลอดจนมีการจัดส่งสินค้าแบบแพ็คด้วยสุญญากาศ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเมื่อปลาสลิดส่งตรงมาถึงมือของเราแล้วจะได้รับประทานเนื้อปลาที่สดใหม่และไม่ทำให้ผิดหวัง
และทั้งหมดนี้ก็คือ เมนูใบเหลียงต้มกะทิปลาสลิดกรอบ พร้อมวิธีทำ เชื่อว่าเมนูนี้จะทำให้คนที่ชื่นชอบการรับประทานปลาสลิดได้ลิ้มรสชาติของปลาสลิดที่แตกต่างไปจากเดิม และอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว ที่สำคัญอย่าลืมเลือกซื้อปลาสลิดที่ดีและมีคุณภาพ ก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยยกกำลังสองเลยทีเดียว