ชาไทยหรือชานมเย็น เป็นเมนูเครื่องดื่มที่หลายชอบนิยมชมชอบกันมาก นอกจากจะมีสีส้มนวลๆสวยงามแล้ว กลิ่นยังหอมกรุ่นชื่นใจ เหมาะสำหรับนำมาทำเมนูเย็นๆเพื่อใช้ดับกระหายคลายร้อนยิ่งนัก สำหรับใครที่ชอบดื่มชาไทย แต่ซื้อดื่มบ่อยๆแต่รสชาติยังไม่ค่อยถูกปาก วันนี้เรามีสูตรชงชาไทยอร่อยๆแถมด้วยเมนูพิเศษจากผงชาไทยอีก 2 เมนูมากฝากกันค่ะ
1. ชาเย็น สูตรชาไทยแท้รสเข้มข้นหวานมัน
ส่วนผสม
- ผงชาไทย 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- นมข้นหวาน 1 แก้วเล็ก
- น้ำตาลทรายแดง
- นมข้นจืด
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำผงชาใส่ถุงกรองแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ต้มจนเดือด 3-5 นาที ยกถุงกรองออกแล้วพักน้ำชาไว้
- ผสมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะกับนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
- เทน้ำชาลงไปในส่วนผสมข้อ 2. คนจนกว่าจะละลายเข้ากัน พักให้เย็น
- เทน้ำแข็งใส่แก้วประมาณ ¾ ของแก้ว จากนั้นใส่ชาลงไป ราดด้วยนมข้นจืดด้านบน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
2. ไอศกรีมชาไทย
ส่วนผสม
- ผงชาไทย
- น้ำตาลทรายแดง
- เกลือ
- วิปปิ้งครีม
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ต้มผงชา 3-5 นาที แล้วกรองเอากากออก (หากอยากได้สีเข้มก็ใส่ผงชาเยอะๆ)
- ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือเล็กน้อย คนจนเข้ากัน พักให้เย็น
- นำชาไปแช่แข็งจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง จากนั้นเอาออกมาปั่นผสมกับวิปปิ้งครีม
- นำส่วนผสมแช่ตู้เย็นอีกครั้งแล้วนำออกมาปั่นซ้ำอีก 2-3 รอบจะช่วยให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนละมุนมากขึ้น (ปั่นรอบที่ 2-3 ไม่ต้องใส่วิปครีมเพิ่ม)
3. เต้าฮวยชาเย็น
ส่วนผสม
- ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน ½ ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 แก้ว
- นมข้นหวาน 1/3 แก้ว
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด
- ผลไม้หั่นเต๋า(สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ต้มชาไทยกับน้ำเปล่า กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้เย็น
- ผสมนมข้นหวานกับนมสดให้เข้ากัน
- นำน้ำชาขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายและเจลาติน คนจะละลาย
- เมื่อส่วนผสมเริ่มมีสีใส ให้ใช้ไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมในข้อ 2. ลงไป คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ปิดไฟและยกลงจากเตา รอจนเย็น
- จัดส่วนผสมโดยเทน้ำชาไทยรองก้นแก้วเล็กน้อย ใส่เต้าฮวย(ส่วนผสมจากข้อ 4.)ลงไป ประมาณ ¾ ของแก้ว นำไปแช่ตู้เย็นจนเต้าฮวยเซตตัว
- นำเต้าฮวยออกจากตู้เย็น ราดด้วยนมข้นจืดด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ตามใจชอบ
และนี่ก็เป็น 3 เมนูพิเศษจากผงชาไทยอร่อยๆที่เรานำมาฝากกันค่ะ ทุกเมนูการันตรีความอร่อย สดชื่น ดับกระหาย ช่วยคลายความร้อนได้เป็นอย่างดี รับรองว่าต้องถูกอกถูกใจคอชาไทยทุกคนกันอย่างแน่นอน